Les esters de lutéine sont utilisés dans certains produits à la place de la lutéine cristalline purifiée. Les esters de lutéine sont différents chimiquement de la lutéine et doivent être transformés par des enzymes au niveau de l’intestin grêle pour que la lutéine puisse être absorbée par l'organisme.

Des études semblent indiquer qu'en cas de consommation d'esters de lutéine, l'alimentation doit être plus riche en graisses pour que l'organisme puisse les absorber efficacement. **

Lorsque des produits contiennent des esters de lutéine, cela doit être indiqué dans la liste des ingrédients ou dans la notice du complément alimentaire.

Une molécule de lutéine purifiée

Molécule d’ester de lutéine

* Noy N. Vitamin A. In: Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition, edited by Stipanuk MH. Philadelphia, PA: W.B. Saunders Company, 2000, p. 599-618.

** Roodenburg AJ, Leenen R, van het Hof KH, Weststrate JA and Tijburg LB. Amount of fat in the diet affects bioavailability of lutein esters but not of alpha-carotene, beta-carotene, and vitamin E in humans [see comments]. Am J Clin Nutr 71: 1187-1193, 2000.